Regali Natale 2011


Ebbene si regali consegnati!

Quest’anno visto il momento di crisi generale ho deciso di dare una piccola svolta ai miei regalini di natale….perchè non farli con le mie mani?

E’ stato un lavoro lungo e faticoso, ma vedere gli occhi sorpresi di parenti ed amici e le telefonate di complimenti ti riempie così tanto di gioia che tutte le fatiche svaniscono….

Ok ok amici vi svelo il segreto….quest’anno ho fatto marmellate e biscotti!!

 

Per le marmellate ne ho preparata una dolce con pere ed arance ed una invece per formaggi stagionati alle mele speziate.

Le ricette per ora le mantengo segrete…sia mai che svolto nella vendita 🙂

Invece vi do la ricetta dei biscotti tranquilli, veramente semplice e di gran effetto.

Ho versato in una terrina 250gr di farina, 2 uova, 100gr di zucchero, 100gr di burro sciolto e 1/2 cucchiaino di lievito.

Ho mescolato il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, ho aggiunto le gocce di cioccolato (io come al solito ho fatto ad occhio), una bustina di mandorle tritate e ho lasciato riposare in frigo per circa mezz’ora.

Una volta tirato fuori l’impasto dal frigo ho preparato delle palline con le mani schiacciandole un pochino sulla teglia (mi raccomando usate la carta forno).

Cuocete il tutto a 180° per circa 20 minuti.

I miei nipoti son stati felici dei biscotti…e voi?

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Crostata crema e cioccolato


Venerdì scorso ero a casa dai miei e per la cena mia madre mi dice “ho della pasta frolla nel surgelatore, che dici facciamo una torta?”…mi sono detta “cosa??? pasta frolla preparata da mia madre?!” che meravigliosa idea…:) Beh l’idea devo dire che è stata immediata…così decido di preparare una meravigliosa crostata con crema pasticcera e cioccolato fondente.

Inizio dalla crema pasticcera…così metto a scaldare (ho detto scaldare non bollire!!) 500ml di latte con la buccia di un limone e lo lascio riposare. Nel frattempo sbatto 4 tuorli con 80gr di zucchero, una volta montata la spuma aggiungo a filo il latte e rimetto tutta la crema sul fuoco. Ora arriva la parte più noiosa e “stancante”, dovete girare continuamente fino a che non raggiungete la consistenza desiderata!! Lasciatela riposare un pochino prima di aggiungerla alla crostata.

Così nel frattempo ho messo a sciogliere a bagnomaria mezza tavoletta di cioccolato fondente, steso la pasta frolla e preparato la base nella teglia.

Prima di tutto ho coperto la base di cioccolato e poi ho sistemato la crema sopra fino a copertura della torta. Ho tagliato delle striscioline di pasta frolla e preparato la classica “rete” che vedete su qualsiasi crostata.

Ho messo la torta in forno a 170° circa per un tempo minimo di 20 minuti….ok scusate l’imprecisione, ma il forno di mia madre è folle..un minuto scalda troppo e un minuto dopo non cuoce, quindi siamo andate ad occhio! 😀

Ecco qui il risultato finale, buon appetito a tutti 🙂

Panzanella a modo mio…


Ieri sera mi è venuta a trovare Chicca così mi sono messa ai fornelli per preparale una cenetta….

Avevo delle friselle avanzate e ho pensato perchè non farci una simil-panzanella?!

Innanzitutto ho bagnato le friselle e le ho spezzate che le mani, ho aggiunto dei pomodori pachino tagliati a cubetti e dell’insalata.

Nel frattempo ho fatto lessare le uova e le ho aggiunte all’insalata tagliando a cubetti il bianco e sbriciolando con le mani il rosso….e dulcis in fundo ho aggiunto della cipollina bianca tagliata sottile sottile!!

Ovviamente ho condito il tutto con olio extravergine d’oliva e del buon aceto balsamico. (un pò corposo e decisamente non troppo liquido, fa la differenza fidatevi!!)

Ragazzi, inutile dirvi che potete metterci quello che volete, tonno, cetrioli, capperi etc!!!

Divertitevi 😉

Uova sode ripiene con contorno di zucchine in pastella marchigiana


Ieri sera avevo una fame assurda più di oggi…così ho deciso di preparare una cenetta “leggera leggera” ahahahah cmq era buonissima!!! 😛

Prima di tutto ho messo a cucinare le uova per 10 minuti…Dai su che lo sanno tutti come si fa un uovo sodo!!!

Mentre le uova erano in cottura ho preparato la pastella marchigiana….ovvero ho preso 3 uova e le ho sbattute con la farina, mia madre fa sempre ad occhio…io pure…quindi voi fate le stesso!sbattete gli ingredienti con una forchetta facendo in modo che non si creino i famosi grumetti; una volta amalgamato bene il tutto aggiuntete un pò di birra e continuate a sbattere…anche qui non vi preoccupate di sbagliare le dosi, al massimo aggiungete altra farina per far rapprendere l’impasto, che dovrà risultare comunque un pò denso….Una volta pronta la pastella tagliate a lamelle le zucchine (io uso sempre il pela patate ;)) ed aggiungetele all’impasto.

Preparate la padella con l’olio per friggere e quando questo sarà pronto iniziate a friggere le zucchine. Utilizzate un cucchiaio da cucina e adagiate con calma l’impasto nell’olio; per girare la frittellina e scolarla utilizzata una bella SCHIUMAROLA come diceva sempre nonna Elsa!!! (il mestolo forato)

Una volta fritte le zucchine iniziamo a preparare il ripieno delle uova…..è davvero semplice. Ho tagliato le uova a metà, ho preso i rossi (mi raccomando fate molto piano questa operazione altrimenti rompete i bianchi) e li ho messi in una terrina (mamma mia quanto fa chef la terrina!!! ahahah). Ai rossi ho aggiunti tonno, olio extravergine d’oliva e salsa di soia, poi ho amalgamento il tutto fino a farla diventare una bella cremina. Dopodichè ho farcito per benino le uova con le mie manine sante….

Cari buon appetito a tutti 🙂

ps: secondo me al ripieno delle uova si potevano anche aggiungere dei capperi….che ne dite?? vabbè ci provo la prossima volta