Persico allo zenzero con pomodorini caramellati


Cari è così tanto che ho fatto questa ricetta che nemmeno me la ricordavo più, poi controllando fra le foto del Blog ecco che mi sbuca questa….Mamma mia come passano velocemente i mesi!!

Tranquilli mi ricordo perfettamente come l’avevo fatta 🙂

Prima di tutto ho fatto rosolare un pò di cipolla in olio evo e ho aggiunto i filetti di persico facendoli cuocere un pochino da entrambi i lati. Ho aggiunto lo zenzero tritato sottile, il succo di 1 limone e ho continuato la cottura a fuoco basso per una decina di minuti.

In un’altra padella ho fatto caramellare 2 cucchiai di zucchero con un pò di succo di limone e ho unito i pomodorini, tagliati a metà, dal lato dei semi e li ho lasciati caramellare per pochi minuti.

Una volta pronti i pomodorini li ho uniti per pochi minuti al persico…

Buon appetito a tutti 😀

Annunci

La siracusana a modo mio


Amici miei dopo giorni e giorni di pigrizia eccomi qui a scrivere la mia ricettina di un pò di giorni fa….

Questa volta mi sono affidata alla mia Alba per l’ispirazione, ma come ogni volta c’ho messo del mio 😀

Innanzitutto ho tagliato mezza melanzana a dadini e l’ho messa in uno scolapasta con un piatto sopra per far andar via il liquido di vegetazione.

Nel frattempo ho fatto un piccolo soffrittino di aglio e alici a cui ho unito i dadini di melanzana sciacquati e asciugati. Una volta dorati ho aggiunto i pomodorini pachino tagliati a metà, i capperi e le olive…ho salato, pepato ed aggiunto un pò di peperoncino.

Ho aggiunto gli spaghetti et voilà il gioco è presto fatto 😀

buon appetito a tutti