Panzanella a modo mio…


Ieri sera mi è venuta a trovare Chicca così mi sono messa ai fornelli per preparale una cenetta….

Avevo delle friselle avanzate e ho pensato perchè non farci una simil-panzanella?!

Innanzitutto ho bagnato le friselle e le ho spezzate che le mani, ho aggiunto dei pomodori pachino tagliati a cubetti e dell’insalata.

Nel frattempo ho fatto lessare le uova e le ho aggiunte all’insalata tagliando a cubetti il bianco e sbriciolando con le mani il rosso….e dulcis in fundo ho aggiunto della cipollina bianca tagliata sottile sottile!!

Ovviamente ho condito il tutto con olio extravergine d’oliva e del buon aceto balsamico. (un pò corposo e decisamente non troppo liquido, fa la differenza fidatevi!!)

Ragazzi, inutile dirvi che potete metterci quello che volete, tonno, cetrioli, capperi etc!!!

Divertitevi 😉

Insalata finocchi e arance


Come suggerito da Chicca ecco qui la prima ricetta….

Ho scoperto questa semplice, ma fantastica ricetta durante un meraviglioso weekendino a Viterbo.

Lavate accuratamente i finocchi e tagliateli in fettine sottili. Lavate le arance, eliminate la buccia e le eventuali pellicine bianche. (Tagliate l’arancia in fette piuttosto spesse)

Unite finocchi, arance, olive nere tagliate a rondelle in una zuppiera. Condire con olio, sale e peperoncino.

Buon appetito 🙂