Bocconcini di pollo aromatizzati al limone


Sempre per il palato sopraffino di Chicca volevo sperimentare una nuova ricetta e guardando qua e la mi è venuta l’idea di creare una marinatura un pò particolare per il mio polletto….

Volevo marinarlo al limone ma non sapevo bene come, ho preso il succo di due limoni e l’ho sbattuto con la frusta con un pò di farina…ho creato una pastella molto morbida, mi raccomando mantenetela liquida…

Ho aggiunto del pepe, del peperoncino, sale e del rosmarino….la mia pastella però era troppo acida così ho aggiunto due cucchiai di miele d’acacia per ammorbidire un pò il sapore…infine ho tagliato a tocchetti il pollo e l’ho lasciato marinare per una mezzoretta in frigo….

Ora c’era il problema cottura….inizialmente ho pensato di cucinarlo in una padella alta con il fondo doppio, così ho messo a rosolare della cipolla in pò di olio di oliva, ma quando ho aggiunto il composto si è iniziato subito ad attaccare tutto nonostante il fuoco fosse basso creando una sorta di pappa…al volo ho spostato tutto in una padella antiaderente e ho continuato la cottura…Il pollo era pronto, ma la cosa che più di tutti non mi ha convinto è stata la “gelatina” che la mia marinatura, in fase di cottura, mi ha creato…Il pollo era molto buono, ben speziato e con un retrogusto piacevolmente piccante, ma vi consiglio caldamente di scolare il pollo prima di metterlo in padella!!!

Cmq Chicca ha detto che era buono 😀

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2 pensieri su “Bocconcini di pollo aromatizzati al limone

  1. Confermo anche qui…era buonissimo! purtroppo anche in questo caso abbiamo dovuto lasciarne un po’ a mio cugino…
    Comunque BUONISSIMO…e la pappetta di farina limonosa e piccantina era super!

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