Uova sode ripiene con contorno di zucchine in pastella marchigiana


Ieri sera avevo una fame assurda più di oggi…così ho deciso di preparare una cenetta “leggera leggera” ahahahah cmq era buonissima!!! 😛

Prima di tutto ho messo a cucinare le uova per 10 minuti…Dai su che lo sanno tutti come si fa un uovo sodo!!!

Mentre le uova erano in cottura ho preparato la pastella marchigiana….ovvero ho preso 3 uova e le ho sbattute con la farina, mia madre fa sempre ad occhio…io pure…quindi voi fate le stesso!sbattete gli ingredienti con una forchetta facendo in modo che non si creino i famosi grumetti; una volta amalgamato bene il tutto aggiuntete un pò di birra e continuate a sbattere…anche qui non vi preoccupate di sbagliare le dosi, al massimo aggiungete altra farina per far rapprendere l’impasto, che dovrà risultare comunque un pò denso….Una volta pronta la pastella tagliate a lamelle le zucchine (io uso sempre il pela patate ;)) ed aggiungetele all’impasto.

Preparate la padella con l’olio per friggere e quando questo sarà pronto iniziate a friggere le zucchine. Utilizzate un cucchiaio da cucina e adagiate con calma l’impasto nell’olio; per girare la frittellina e scolarla utilizzata una bella SCHIUMAROLA come diceva sempre nonna Elsa!!! (il mestolo forato)

Una volta fritte le zucchine iniziamo a preparare il ripieno delle uova…..è davvero semplice. Ho tagliato le uova a metà, ho preso i rossi (mi raccomando fate molto piano questa operazione altrimenti rompete i bianchi) e li ho messi in una terrina (mamma mia quanto fa chef la terrina!!! ahahah). Ai rossi ho aggiunti tonno, olio extravergine d’oliva e salsa di soia, poi ho amalgamento il tutto fino a farla diventare una bella cremina. Dopodichè ho farcito per benino le uova con le mie manine sante….

Cari buon appetito a tutti 🙂

ps: secondo me al ripieno delle uova si potevano anche aggiungere dei capperi….che ne dite?? vabbè ci provo la prossima volta

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